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菜心拌海蜇,炸烹虾段,蒜香豆角,好吃不胖最适合夏天
发布日期:2020-06-27 02:33   来源:未知   阅读:

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。加强体育锻炼,注意补充营养,保证充足的睡眠和休息,以增强抵抗力。

白菜心拌海蜇皮

材料:海蜇适量,白菜心适量,胡萝卜适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量

海蜇皮清洗干净后,切成丝, 用清水浸泡2小时,中间换三次水。

大白菜一剖为二,取白菜心。 白菜心斜切成细丝。

香菜切碎,胡萝卜切成细丝,浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分。

胡萝卜丝入沸水锅中汆烫,捞出冲凉挤干水分。所有原料混合,调入香油、撒上盐、鸡精,淋上香醋拌匀即可。

炸烹虾段

材料:对虾350克,葱丝8克,姜丝5克,蒜片5克,清水适量,盐2克,白糖5克,香醋5克,鸡粉1克,胡椒粉少许,酱油3克,黄酒10克,淀粉适量,油适量

把虾去净虾肠剁掉头尾不要,把虾身切为两段。在切好的虾段里放入少许盐。

撒入少许胡椒粉,滴入几滴绍兴黄酒,然后用手抓匀腌制10分钟。

把腌制好的虾段裹上干淀粉,裹好干淀粉后,令其自然透湿翻浆3分钟。

把虾放在笊篱里抖掉虾段上多余的干淀粉,调制芡汁,里面放入盐1克、鸡粉2克、白糖5克、香醋5克、白胡椒粉少许、绍兴花雕酒10克和少许干淀粉,然后加少许清水搅匀。

在碗芡里再放入少许葱丝、姜丝和蒜片备用。油锅烧六七成热,倒入虾段用中火开始炸制。

把虾炸至外皮焦脆时捞出,炒勺上火烧热,放入少许底油爆香葱姜蒜。

葱姜爆香后倒入炸好的虾段,虾段下锅急速烹入碗芡,碗芡下锅摇动炒勺,用旺火翻炒两三下便可出锅。

出锅码盘便可上桌食用。至此操作全部完成。

蒜香豆角

材料:豇豆300克,鲜鸡汁适量,大蒜1个,花生酱40克,盐2克,豉油鸡汁适量,葱适量,植物油适量

豇豆洗净,去筋,锅里水开,放些盐,油,放下豇豆焯熟。捞出,切段,摆盘。

准备调料-花生酱,葱,蒜,豉油鸡汁,鲜鸡汁。把40克花生酱,用温开水化开。

放入蒜末,盐,植物油。放葱花,豉油鸡汁,鲜鸡汁,搅拌均匀。

把调好的花生酱倒在豇豆上即可。

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